Gỡ nút thắt thị trường khách Ấn Độ từ ẩm thực

Ấn Độ đang nổi lên là một trong những thị trường trọng điểm mới, giàu tiềm năng của Quảng Ninh. Đã có nhiều đám cưới của các tỷ phú và nhiều sự kiện MICE hàng nghìn người lựa chọn Quảng Ninh làm điểm đến. Tuy nhiên, những “nút thắt” về sản phẩm, đặc biệt là ẩm thực và dịch vụ chuyên biệt, cũng yêu cầu ngành du lịch phải nhanh chóng hoàn thiện chuỗi cung ứng, qua đó giải bài toán giữ chân và gia tăng giá trị từ dòng khách giàu tiềm năng này.

Điểm đến của du lịch cưới và sự kiện

Tháng 1/2025, một cặp đôi tỷ phú Ấn Độ lựa chọn du thuyền La Luna trên Vịnh Hạ Long để tổ chức đám cưới với sự tham dự của gần 600 khách mời và nhân viên phục vụ. Lễ cưới gồm chuỗi các hoạt động kéo dài trong 4 ngày. Sau các nghi thức và tiệc trên Vịnh Hạ Long, đoàn khách tham gia các hoạt động diễn ra tại khu nghỉ dưỡng cao cấp FLC Grand Hotel Hạ Long.

Trước đó, năm 2024, Vịnh Hạ Long và Vinpearl Resort and Spa Hạ Long cũng được cặp đôi người Ấn Độ là tỷ phú Vivek Dinodiya, Giám đốc PL Global Impex Pte Ltd và cô dâu Anmol Garg lựa chọn để tổ chức đám cưới. Lễ cưới có quy mô lớn, kéo dài nhiều ngày, quy tụ hàng trăm khách mời là doanh nhân, người thân và bạn bè quốc tế của cô dâu, chú rể. Các nghi lễ truyền thống được tổ chức tại khu nghỉ dưỡng cao cấp, trên du thuyền sang trọng, kết hợp chuỗi trải nghiệm riêng biệt như: Tiệc cưới ngoài trời, trình diễn nghệ thuật, ẩm thực Ấn Độ, phục vụ theo yêu cầu, tham quan vịnh và các điểm đến nổi bật của Quảng Ninh. Những đám cưới xa hoa, được cá nhân hóa ở mức cao này đã góp phần khẳng định Quảng Ninh, đặc biệt là Vịnh Hạ Long, đang dần trở thành điểm đến du lịch cưới được du khách Ấn Độ ưu tiên lựa chọn.

Đặc biệt trong năm 2024, du lịch Quảng Ninh đón đoàn du khách hơn 4.500 người đến từ Ấn Độ, được tổ chức theo hình thức du lịch kết hợp sự kiện. Trong thời gian từ ngày 29/8-3/9/2024, đoàn khách có quy mô lớn, di chuyển theo từng nhóm, trải nghiệm các sản phẩm du lịch đặc trưng như: Tham quan Vịnh Hạ Long, nghỉ dưỡng tại hệ thống khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp, sử dụng dịch vụ tàu du lịch, ẩm thực và các chương trình trải nghiệm được thiết kế riêng phù hợp với thị hiếu của thị trường Ấn Độ.

Theo thống kê của Cục Du lịch quốc gia Việt Nam, Quảng Ninh là một trong những điểm đến hấp dẫn bậc nhất tại Việt Nam đối với du khách Ấn Độ. Thị trường Ấn Độ cũng được ngành du lịch Quảng Ninh xác định là một trong 10 thị trường khách quốc tế trọng điểm và có tốc độ tăng trưởng cao. Ông Nguyễn Lâm Nguyên, Phó Giám đốc Sở VH-TT&DL, nhận định: “Năm 2025, Ấn Độ là thị trường khách quốc tế đến Quảng Ninh có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất. Xu hướng này được dự đoán sẽ tiếp tục duy trì trong những năm tiếp theo”.

Gỡ nút thắt, xúc tiến phát triển thị trường

Để đón bắt nhu cầu của dòng khách này, các cơ sở lưu trú, đơn vị kinh doanh đã đầu tư, thiết kế các sản phẩm đặc thù, chuyên biệt. Nhiều du thuyền như La Luna hay các khu nghỉ dưỡng FLC Grand Hotel Hạ Long, Vinpearl Resort and Spa Hạ Long đã xây dựng, hoàn thiện được các gói dịch vụ, phục vụ đám cưới Ấn Độ và các đoàn khách MICE. Cùng với trang trí không gian, phòng lưu trú, ẩm thực được coi là yếu tố cốt lõi để du khách Ấn Độ đưa ra quyết định lựa chọn điểm đến và lưu trú dài ngày.

Ông Ram, Giám đốc Công ty Big Fun Việt Nam, cho biết: Năm 2024, Công ty chúng tôi đưa khoảng 3.000 khách Ấn Độ đến Việt Nam, trong đó rất nhiều đoàn khách chọn Quảng Ninh. Các bạn có hạ tầng du lịch tốt, giao thông kết nối thuận tiện với thủ đô Hà Nội. Việc đi lại giữa hai nơi rất dễ dàng. Nhưng Quảng Ninh vẫn còn thiếu các cơ sở cung cấp thực phẩm, món ăn đặc trưng cho khách Ấn Độ nên thời gian lưu trú của du khách không dài. Nhiều đoàn chỉ đến buổi sáng rồi buổi chiều lại quay về Hà Nội. Điều đó thực sự rất đáng tiếc. Nếu các bạn có nhiều nhà hàng Ấn Độ có khả năng đáp ứng nhu cầu của khách lớn hơn thì sẽ có nhiều khách Ấn Độ lưu trú lại Quảng Ninh hơn. Điều này cũng cắt giảm chi phí vận tải, đi lại cho những đơn vị lữ hành như chúng tôi.

“Đặc trưng của món Ấn là thực phẩm sạch, nhiều gia vị. Chẳng hạn với món cà ri, chúng tôi kết hợp rất nhiều gia vị để tạo nên một món ăn hoàn hảo. Nguyên liệu không thể thiếu là gạo Basmati. Món ăn này có thể ăn cùng món bánh roti hoặc bánh naan. Đây là món ăn đặc trưng, không thể thiếu được của ẩm thực Ấn Độ” – anh Mahesh Adhikari, nhà cung ứng thực phẩm Ấn Độ cho các khu nghỉ dưỡng và du thuyền trên Vịnh Hạ Long, chia sẻ.

Nhu cầu của du khách Ấn Độ tăng cao cũng giúp anh Mahesh nhận được nhiều đơn hàng từ Quảng Ninh hơn. Khách hàng mới nhất của anh Mahesh là nhà hàng ẩm thực Ấn Độ The One Indian. Nhà hàng này chính thức khai trương ngày 13/12/2025 tại phường Bãi Cháy, là nhà hàng phục vụ ẩm thực Ấn Độ quy mô lớn đầu tiên tại Quảng Ninh.

Với sức chứa 500-600 khách, nhà hàng này không chỉ phục vụ được các đoàn khách lớn mà còn đảm bảo yêu cầu món ăn “chuẩn vị” và thực đơn đa dạng, từ các món nướng Tandoori, cà ri, các loại bánh naan và các món chay đặc trưng. Các món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống Ấn Độ và phong vị hiện đại, được nghiên cứu kỹ lưỡng để phù hợp với khẩu vị người Việt mà vẫn giữ tinh thần nguyên bản của Ấn Độ. Đặc biệt, nhà hàng có đội ngũ đầu bếp Ấn Độ giàu kinh nghiệm, đảm bảo mang đến những món ăn chuẩn vị. Để trải nghiệm ẩm thực của du khách thêm trọn vẹn, nhà hàng này còn có các phòng cầu nguyện dành cho khách và chú trọng đào tạo cho nhân viên về văn hóa Ấn Độ.

Ông Đặng Văn Toàn, Giám đốc Kinh doanh, đồng sáng Lập T&Y Group, sở hữu nhà hàng The One Indian, cho biết: “Trong bối cảnh nhu cầu của dòng khách Ấn Độ ngày càng tăng cao cả về lưu trú và ẩm thực, ngay từ khi nhà hàng mới chạy truyền thông trước lễ khai trương, chúng tôi đã nhận được đề nghị từ các khách sạn, các địa điểm tổ chức tiệc cưới Ấn Độ lấy menu, báo giá để cùng hợp tác.

Trước The One Indian, phường Bãi Cháy đã có một số nhà hàng quy mô vừa hoặc nhỏ phục vụ ẩm thực Ấn Độ, song vệc tìm kiếm nguồn cung ẩm thực Ấn Độ tại trung tâm du lịch của Quảng Ninh này nhìn chung còn khá khó khăn. Trước đây, nhiều đoàn khách lớn phải thuê đầu bếp đi cùng. Chính vì vậy, việc đưa một nhà hàng Ấn Độ quy mô lớn vào hoạt động sẽ góp phần tháo gỡ nút thắt trong chuỗi cung ứng, sản phẩm, dịch vụ phục vụ thị trường khách rất tiềm năng này.

Với dân số trên 1,4 tỷ người, Ấn Độ là một trong những thị trường khách quốc tế trọng điểm mới mà ngành du lịch Quảng Ninh tập trung khai thác. Việc đầu tư, phát triển hệ thống nhà hàng phù hợp với nhu cầu của thị trường này không chỉ tạo sản phẩm du lịch mới mà còn là giải pháp quan trọng nhằm thu hút dòng khách Ấn Độ trong thời gian tới của du lịch Quảng Ninh.

Trong nỗ lực xúc tiến phát triển thị trường Ấn Độ, đa dạng thị trường khách, thời gian qua, Sở VH-TT&DL Quảng Ninh đã tổ chức các chương trình quảng bá, xúc tiến tại Ấn Độ, đón đoàn khảo sát gồm các hãng lữ hành, hàng không và truyền thông hàng đầu Ấn Độ đến trải nghiệm thực tế sản phẩm nghỉ dưỡng trên Vịnh Hạ Long; xúc tiến để các đoàn làm phim Bollywood ghi hình tại Quảng Ninh.

Đào Linh